Корейские ученые разработали сверхчувствительный биоэлектронный датчик, который измеряет степень сладкого, имитируя вкусовые рецепторы человека, передает EurekAlert!. Подробно разработка описана в журнале ACS Applied Materials & Interfaces.
На языке человека есть рецепторы сладкого с двумя большими сложными структурами, которые связываются с сахарами. Исследователи воспроизвели одну из этих структур с помощью бактерий и прикрепили ее копии тонким слоем на электроды из золота...
подробнее » Иллюстрация к статье:
Обсуждение